10 alimenti per combattere l'anemia

Scritto da Enrica Castellar

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- 1. Video sui vari tipi di anemia
- 2. I 10 alimenti antianemici
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La carenza alimentare di ferro e vitamine del gruppo B, soprattutto dell'acido folico e della vitamina B₁₂, sono la causa della maggior parte delle anemie.
Una dieta ricca di questi nutrienti aiuta a prevenirla. Ad eccezione della gravidanza, normalmente si consiglia una dose giornaliera di 15 mg dei ferro, 180-200 mcg di acido folico e 2 mcg di vitamina B₁₂.

L'anemia per mancanza di ferro è la più abituale e può essere dovuta a una dieta scorretta, un malassorbimento intestinale o un'eccessiva perdita di sangue (es. mestruazion). L'organismo forma meno globuli rossi, più piccoli e con una minor quantità di emoglobina (la proteina che trasporta e libera l'ossigeno alle cellule).

La carenza di acido folico o di vitamina B₁₂, produce invece globuli rossi grandi ma fragili. L'anemia per vitamina B₁₂, si deve con frequenza a un malassorbimento por deficit di un fattore intrinseco (una proteina gastrica), mentre che quella per acido folico è più dovuta ad un aumento della domanda (es. gravidanza).

Video sui vari tipi di anemia

I 10 alimenti antianemici

Le proteine animali tra cui il fegato di maiale, i calamari, le seppie, le vongole, il tacchino, la carne di vitello e di cavallo; sono ricchi di "ferro eme" di maggior assorbimento.
I legumi come i ceci, i fagioli, le fave e soprattutto le lenticchie; sono una fonte molto buona di "ferro non eme", normalmente di ridotto assorbimento e per questo da ingerire con alimenti ricchi di vitamina C (come il prezzemolo, il pomodoro, il peperone).
Avena, ricca di ferro, è consigliabile l'assunzione diaria di 60 g di fiocchi d'avena.
Fichi secchi, molto più ricchi di ferro rispetto ai fichi freschi. Sono consigliabili fino a 5 fichi secchi al giorno contro l'anemia.
Verdura verde a foglia larga come gli spinaci, il radicchio verde, i broccoli, la rucola, il prezzemolo.
Lievito di birra, agisce come multivitaminico naturale poiché contiene minerali, oligoelementi e anche proteine e tutte le vitamine del gruppo B. Consigliata l'assunzione giornaliera di 1 o 2 cucchiai.
Miso, esiste di diversi tipi ma l'hatcho miso è il più ricco in ferro; da assumere 1 cucchiaino al giorno, in una zuppa o brodo (da aggiungere alla fine).
Frutta secca tra cui ricordo le noci, le mandorle, i pistacchi, gli anacardi; da assumere un pugnetto al giorno.
Barbabietola rossa, contiene ferro e vitamina C e stimola la produzione di cellule sanguigne. Può essere assunta anche come succo.
Alga chlorella, ricca di vitamina B₁₂; da assumere almeno una quantità diaria di 0,6 g (in polvere o compresse).

Inoltre evita di assumere antiacidi per lo stomaco poichè l'acido è necessario per il corretto assorbimento del ferro.
Tè, caffè, mate sono da consumare lontani dai pasti poichè riducono l'assorbimento di ferro.
E ricordati di assumere molta vitamina C che ne facilita l'assorbimento e che puoi trovare in peperoni, broccoli, kiwi, agrumi, pomodori, prezzemolo, ecc.