Proprietà degli spinaci

Contengono tutte le vitamine necessarie (A, gruppo B, C, D, E e K), fibra, proteine, minerali (ferro, il calcio, il potassio, lo iodio, il magnesio e lo zinco) e antiossidanti (clorofilla, luteina, zeaxantina,...).
Sono ottimi per prevenire disturbi della vista come il glaucoma, la cataratta o la degenerazione maculare; sono importanti per rinforzare il sistema immunitario e per mantenere in salute la pelle e le mucose.
Essendo ricchi di vitamina B9 (acido folico), sono consigliati in gravidanza, durante l'allattamento e in diete vegetariane e vegane.
Facilitano la corretta coagulazione del sangue, grazie all'elevato contenuto in vitamina K.
Mantengono in salute i denti, le unghie e le ossa, nutrendoli con vitamine e minerali.
Infine bisogna sottolineare la loro importanza nella prevenzione dei tumori, grazie agli antiossidanti che contengono, tra i quali la clorofilla. 
Sconsigliati invece in caso di calcoli renali di ossalato di calcio, a causa dell'elevato contenuto di ossalati.