Proprietà dell'orzo

È un cereale ricco di fibra, minerali, come il calcio e il magnesio,  e vitamine del gruppo B. Per questo è considerato un buon ricostituente utile in caso di debolezza fisica, oltre che un valido tonico del sistema nervoso.

Importantissimo per un qualsiasi trattamento di depurazione, aiuta infatti a disintossicare fegato, reni e intestino e ad abbassare il livello di colesterolo nel sangue.
Ha un'azione anche digestiva (utile in convalescenti e bambini), diuretica, rinfrescante e antinfiammatoria (soprattutto in caso di colite, diarrea e infiammazione intestinale).

Come cucinare l'orzo

Lavare l'orzo, lasciarlo in ammollo per tutta la notte e poi scolarlo.

Cuocere per 60-70 minuti nell'acqua bollente con un pizzico di sale grosso. Come proporzione per la cottura utilizzare 3 tazze d'acqua minerale per 1 tazza d'orzo.