Prodotti acquistabili utili per le ricette

SEMI DI LINO BIO	BACCHE DI GOJI BIO	MISO BIO	PANNA DI SOIA PER CUCINARE

Sformato di zucchine e ceci

INGREDIENTI:

• 400 g di zucchine
• 400 g di patate
• 300 g di ceci
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
• 1 cucchiaio di panna vegetale (es. di soia)
• 1 cipolla, curcuma (polvere)
• sale integrale, pepe

PREPARAZIONE:

1. Cucinare le verdure: lessare le patate e i ceci e cuocere al vapore le zucchine. 
2. Una volta pronte, tagliare le patate a cubetti, le zucchine e la cipolla a rondelle e mettere tutte le verdure (anche i ceci) nel bicchiere del mixer.
3. Aggiungere sale, pepe, olio, panna vegetale e curcuma e frullare fino a ottenere una crema omogenea.
4. Versare il composto in uno stampo e infornare a 180°C per 30 minuti.

Tortini alle zucchine

INGREDIENTI:

• 2 zucchine piccole
• 1 carota piccola
• 2 uova
• sale integrale, pepe, prezzemolo

PREPARAZIONE:

1. Grattugiare le zucchine e la carota e aggiungere il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e le uova.
2. Amalgamare bene il tutto e versare in stampini.
3. Infornare a 180°C per 15 minuti.

Crema di zucchine da spalmare

INGREDIENTI:

• 200 g di zucchine
• 1 spicchio d'aglio
• olio extra vergine d'oliva (o un olio di semi)
• paprica dolce, sale integrale
• 1 cucchiaio di aceto di mele BIO.

PREPARAZIONE:

1. Tagliare le zucchine a rondelle e cucinarle al vapore con lo spicchio d'aglio tagliato a pezzettini.
2. Una volta cotte, mettere le verdure nel bicchiere del mixer e unire la paprica, il sale, l'aceto e l'olio.
3. Frullare fino a ottenere la crema. 

Risotto di zucchine e goji (2 persone)

INGREDIENTI:

• 120 g di riso integrale
• un cucchiaio di bacche di goji
• 2 zucchine
• sale integrale, olio vergine d'oliva, brodo classico (o di brodo di miso)

PREPARAZIONE:

1. Scaldare il brodo o preparare il brodo di miso (scaldare 500 ml d'acqua minerale e dopo aggiungere 1 cucchiaino di pasta di miso).
2. Far scaldare 1 cucchiaio d'olio in una padella da risotti e unire il riso, le zucchine a rondelle e le bacche di goji; mescolare per 1 minuto e unire un mestolo di brodo.
3. Portare a cottura unendo poco brodo per volta e regolare di sale (puoi utilizzare anche delle spezie a piacere).

Zuppa di zucchine e origano 
(provala anche fresca per l'estate)

INGREDIENTI:

• 4 zucchine piccole
• 3 pomodori medi
• 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
• 2 cucchiaini di semi di lino
• origano, sale integrale, pepe

PREPARAZIONE:

1. Tritare le zucchine con i pomodori.
2. Mettere il tutto in un tegame con i semi di lino, il sale e il pepe.
3. Cuocere per 15 minuti, frullare il tutto e condire con l'olio e l'origano.

Torta salata zucchine e funghi

INGREDIENTI:

• 1 zucchina grande
• 5 funghi champignon
• 1 cipolla piccola
• 200 ml di panna di soia
• pepe, prezzemolo, sale integrale
• 1 pasta sfoglia

PREPARAZIONE:

1. Lavare le verdure, tagliare finemente la zucchina, i funghi e la cipolla.
2. Mischiare le verdure con la panna, il prezzemolo tritato, il pepe e il sale.
3. Riempire la pasta sfoglia con il preparato e cuocere in forno per 30 minuti a 180°C.

Buon appetito!