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GRANO SARACENO BIO

Grano saraceno al pomodoro e basilico

INGREDIENTI

• 200 g di grano saraceno
• 400 g di pomodori
• 1 scalogno
• olio d'oliva, sale integrale
• basilico
• parmigiano

PREPARAZIONE

1. Cuocere il grano saraceno.
2. Scaldare l'olio in una pentola, aggiungere lo scalogno tritato e, una volta appassito, unire i pomodori tagliati a dadini.
3. Far cuocere a fiamma bassa e con coperchio chiuso per circa 15 minuti.
4. Regolare di sale, aggiungere il grano saraceno e il basilico triturato.
5. Mescolare per bene e lasciare a riposo 5 minuti.
6. Aggiungere parmigiano a gusto.

Zuppa di grano saraceno e zucca

INGREDIENTI

• 150 g di grano saraceno
• 1/4 di zucca
• 1 cipolla
• circa 1 L d'acqua minerale
• sale integrale, olio di sesamo, cumino, coriandolo, zenzero

PREPARAZIONE

1. Tagliare la cipolla a mezza luna e soffriggerla in un tegame con olio di sesamo e sale.
2. Una volta che la cipolla è dorata, aggiungere il grano saraceno e tostarlo durante un minuto.
3. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, lo zenzero, il coriandolo e il cumino a gusto.
4. Versare l'acqua, abbassare il fuoco e tappare con il coperchio.
5. Lasciar cuocere 20 minuti e regolare di sale.

Grano saraceno con melanzana e crema d'avena

INGREDIENTI

• 200 g di grano saraceno
• 1 melanzana media
• 1 scalogno
• 100-150 ml di crema d'avena
• olio d'oliva, sale integrale
• curry

PREPARAZIONE

1. Cuocere il grano saraceno.
2. Intanto scaldare l'olio in una pentola, aggiungere lo scalogno tritato e, una volta appassito, unire la melanzana tagliati a dadini.
3. Far cuocere a fiamma bassa e con coperchio chiuso per circa 10-15 minuti (se necessario, con un po' d'acqua).
4. Regolare di sale, aggiungere la crema d'avena e il grano saraceno.
5. Mescolare per bene e condire con il curry.

Grano saraceno in salsa di broccoli

Guarda la ricetta su http://www.dieta10.it/ricette-facili-sane/cavoli-cavolfiori-broccoli.html#grano-saraceno-in-salsa-di-broccoli

Zuppa al grano saraceno con verdure

INGREDIENTI

• 60 g di grano saraceno
• 100 g di fagiolini
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 peperone
• circa 500 ml di acqua minerale
• olio extravergine d'oliva, sale integrale, pepe

PREPARAZIONE

1. Lavare e tagliare a tocchetti le verdure.
2. Versarli in una casseruola con l'acqua leggermenete salata.
3. Unire anche il grano saraceno e cuocere per circa 20 minuti a fiamma bassa e coperto chiuso.
4. Regolare di sale, pepe e un filo d'olio.

Tortino di grano saraceno e fagioli

INGREDIENTI

• 120 g di grano saraceno
• 1 pomodoro
• 1 zucchina
• 300 g di fagioli lessati
• olio extravergine d'oliva
• timo, sale integrale, pepe

PREPARAZIONE

1. Cuocere il grano saraceno.
2. Triturare quasi tutti i fagioli.
3. In una ciotola amalgamare il grano saraceno con un po' d'olio, la crema dei fagioli triturati, i fagioli rimasti e infine il pomodoro e la zucchina tagliati a dadini.
4. Aggiungere il timo, il sale e il pepe e mescolare bene.
5. Mettere a cuocere in forno a 180° per 30 minuti in uno stampo per plumcake (con carta da forno se di alluminio).
6. Aspettare qualche minuto prima di sformare il tortino su di un piatto.

Buon appetito!