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ORZO BIO	SALSA TAMARI

 Zuppa d'orzo, fagioli e verdure

INGREDIENTI:

• 200 g di orzo
• 80 g di fagioli
• 1 carota
• 1 porro
• 1 sedano
• 1 cipolla
• prezzemolo
• sale integrale, olio extra vergine d'oliva

PREPARAZIONE:

1. Mettere in ammollo l'orzo per 12 ore e poi scolarlo.
2. In un pentolone da zuppe, versare l'orzo e aggiungere i fagioli già cotti e le verdure lavate e tagliate.
3. Cuocere a fuoco medio per almeno 1 ora e quando l'orzo sarà pronto, aggiungere il sale, il prezzemolo tritato (o altra spezia a gusto) e un filo d'olio.

Polpette d'orzo

INGREDIENTI:

• 200 g d'orzo (peso secco)
• 2 uova
• 1/2 cipolla
• sale integrale
• prezzemolo, rosmarino, cumino
• 1 cucchiaio di semi di girasole
• 1 cucchiaio di semi di sesamo

PREPARAZIONE:

1. Cuocere l'orzo (Vedi a inizio articolo "Come cucinare l'orzo").
2. Mischiare l'orzo con le uova e il sale.
3. Tritare metà dell'orzo ottenuto con il prezzemolo, il rosmarino, il cumino, la cipolla e i semi di girasole.
4. Mischiare la crema ottenuta con il rimanente orzo ed aggiungere i semi di sesamo.
5. Lasciar riposare in frigo 30-40 minuti.
6. Creare delle polpettine con le mani e metterle su di una teglia coperta con carta da forno.
7. Cuocere in forno a 180° C per 30 minuti.

Orzo agli spinaci

INGREDIENTI:

• 200 g d'orzo
• 500 g di spinaci
• 1 cipolla
• salsa tamari
• 1 spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva, sale integrale

PREPARAZIONE:

1. Cuocere l'orzo (Vedi a inizio articolo "Come cucinare l'orzo").
2. Lavare le verdure, affettare la cipolla e saltarla in una pentola unta con poco olio.
3. Alla cipolla, aggiungere anche l'aglio tritato e gli spinaci tagliati grossolanamente. Cuocere il tutto per pochi minuti.
4. Circa 20 minuti prima del termine della cottura dell'orzo, unire le verdure e, a fine cottura, aggiungere un po' di salsa tamari e un paio di cucchiai d'olio.
5. Regolare di sale.

Orzo ai gamberi

INGREDIENTI:

• 150 g d'orzo
• 250 g di gamberetti
• 1 spicchio d'aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio extravergine d'oliva
• sale integrale
• prezzemolo
• curry

PREPARAZIONE:

1. Cuocere l'orzo (Vedi a inizio articolo "Come cucinare l'orzo")..
2. In una pentola fare appassire l'aglio tritato nell'olio, sfumare con il vino e unire l'orzo.
3. Pulire bene i gamberetti e aggiungerli all'orzo.
4. Insaporire con prezzemolo, sale e curry.

Orzo con pomodori e olive

Buon appetito!