Mela, cocco e mandorle

INGREDIENTI:

• 1 mela piccola
• 1 vasetto di yogurt naturale
• 1 cucchiaio di mandorle tritate (o della polpa avanzata dalla preparazione del latte di mandorla)
• cocco grattugiato
• sciroppo d'agave (o altro dolcificante naturale liquido)

PREPARAZIONE:

1. Lavare la mela, tagliarla a fettine ed eliminare la buccia.
2. Poi frullarla con lo yogurt e le mandorle.
3. Aggiungere a piacere il cocco e lo sciroppo d'agave.

Marmellata di mele e lamponi

INGREDIENTI:

• 2 mele piccole dolci
• 250 g di lamponi
• 1 limone piccolo

PREPARAZIONE:

1. Lavare la frutta.
2. In un pentolino mettere a cuocere a fuoco basso i lamponi e le mele (senza buccia e tagliate a pezzettini fini)
3. Aggiungere il succo del limone.
4. Cuocere per circa 20 minuti, girando ogni tanto la marmellata con un cucchiaio di legno.

Mele con uva passa

INGREDIENTI:

• 2 mele
• 1 cucchiaio di zucchero integrale 
• 1 cucchiaio e 1/2 di uva passa
• 1 arancia

PREPARAZIONE:

1. Lavare le mele e togliere solo la parte centrale della mela, in modo da creare una cavità interna.
2. Con l'aiuto di un coltello fare un taglio orizzontale superficiale intorno a ogni mela.
3. In un recipiente mischiare lo zucchero con l'uva passa e il succo dell'arancia.
4. Riempire le mele con questo preparato, metterle su di una teglia coperta con carta da forno e versare sopra le mele il liquido rimasto.
5. Cuocere in forno ventilato per 15-20 minuti a 160° C.

Muffin alle mele

INGREDIENTI:

• 250 g di farina integrale
• lievito per dolci
• 250 g di mele
• 2 cucchiai di miele o altro dolcificante naturale 
• 200 ml di latte vegetale
• 60 ml do olio di cocco o altro olio resistente ad alte temperature
• 2 albumi
• sale, cannella

PREPARAZIONE:

1. Unire la farina con il lievito, il sale e la cannella.
2. A parte, mischiare il miele con il latte e l'olio.
3. Montare gli albumi a neve.
4. Unire tutto, lasciando gli albumi come ultimo ingrediente da aggiungere con delicatezza.
5. Lavare, togliere la buccia e tagliare le mele a dadini e mischiarle con il preparato.
6. Versare in stampini da muffin e cuocere in forno per 15 minuti a 180° C.

Torta alle mele

INGREDIENTI:

• 3 mele
• 100 g di zucchero integrale 
• 1 bicchiere di latte vegetale
• 70 g di burro
• 200 g di farina integrale o semintegrale
• lievito per dolci

PREPARAZIONE:

1. Lavare le mele, toglierle la buccia, tritarne 1 e tagliare a cubetti le altre 2.
2. Mischiare il burro fuso a bagno maria, con la farina, il lievito e lo zucchero.
3. Aggiungere la mela tritata, poi poco alla volta il latte e infine le mele a dadini.
4. Cuocere in forno per 30 minuti a 180° C.

Crema di mela, uva passa, pinoli e noci

INGREDIENTI:

• 1 mela grande
• 50 g di uva passa
• 25 g di pinoli
• 25 g di noci sgusciate
• succo di 1/2 limone
• cannella
• 1 cucchiaio di sciroppo d'agave o altro dolcificante naturale

PREPARAZIONE:

1. Lavare e tagliare la mela (senza buccia).
2. In un recipente mischiare tutti gli ingredienti.
3. Frullare il tutto con un mixer/frullatore.

Mele al forno

INGREDIENTI:

• 2 mele
• 2 cucchiai di zucchero integrale o di cocco
• 1/2 limone
• 100 ml d'acqua minerale

PREPARAZIONE:

1. Lavare e tagliare le mele a fettine (senza buccia).
2. Sciogliere lo zucchero nell'acqua, far raffreddare e aggiungere il succo di limone.
3. Inumidire le fettine con lo sciroppo, metterle su una teglia coperta con carta da forno e versare sopra le mele il liquido rimasto.
4. Cuocere in forno ventilato per 15-20 minuti a 160° C.

Buon appetito!